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[TV조선] 추운 겨울 맞춤 매운 요리


발행일 발행일 : 2019.01.11 / TV B7 면
 기고자 : 황지윤 기자
 
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TV조선 ‘살림9단의 만물상’ 밤 11시

TV조선은 11일 밤 11시 '살림9단의 만물상'에서 1월 영하의 추위에 우리 몸을 따뜻하게 해줄 매운 요리 비법을 전수한다.

'만물상 미남 셰프'로 불리는 신효섭 셰프는 고기 요리를 선보인다. "고기 핏물을 빼는 방법으로 연겨자가 좋다"는 이성미의 제안을 단칼에 거절해 스튜디오를 웃음바다로 만든다. 신효섭 셰프는 제철 과일로 만든 '고기 요리 만능청'을 자랑한다. 과일청으로 누린내와 기름기를 없앤 '매운 돼지갈비찜'과 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 '초간단 15분 닭갈비'가 상에 오른다.

김선영 조리기능장은 1월 제철 생선 아귀로 '매운 아귀찜'을 시연한다. 제철을 맞아 살이 통통하게 오른 아귀의 쫄깃한 식감을 그대로 살리는 노하우도 공개한다. 매운 요리와 찰떡궁합인 '명란 달걀말이'를 함께 내보이자 패널들은 "명란과 달걀의 황금 비율"이라며 극찬한다. 이보은 요리연구가는 가슴속까지 따듯하게 만들어주는 '돼지고기 순두부찌개' 요리를 차려낸다. 육수를 따로 만들지 않고 고난도 요리를 쉽게 만들 수 있는 비법도 공개한다.



 
기고자 : 황지윤 기자
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